La lacto-fermentation est le plus ancien mode de conservation des aliments, aujourd´hui remis à la mode ! C´est une manière très saine de conserver les légumes, qui gardent ainsi toutes leurs propriétés, et même plus encore, car les micro-organismes présents apportent vitamines et autres éléments bénéfiques ! Venez découvrir ce procédé sain et réaliser vos propres conserves de légumes lacto-fermentés.

• Vous comprenez le fonctionnement de la lactofermentation.
• Vous êtes capable de fabriquer vos propres produits lacto-fermentés
• Vous reconnaîtrez les signes d´une bonne fermentation.

• Principes et fonctionnement de la lacto-fermentation
• Exemples et dégustations de produits lacto-fermentés
• Préparation par chacun de 2 bocaux d´1/2 litre ou 1 bocal d´1 litredelégumes lacto-fermentés
• Questions, échanges, informations complémentaires.

Aucunes connaissances préalables ne sont requises.

• Les horaires comprennent le temps du repas.
• Si vous avez une intolérance alimentaire, nous vous prions de nous en informer lors de votre inscription au cours.
• Merci de bien vouloir rincer et mettre à tremper la vaisselle pendant le cours, cela contribue à l´hygiène et à l´ordre sur le plan de travail en cuisine. La vaisselle complète sera prise en charge par l´Ecole-Club après le cours.

• Bol en verre avec pinces 0,75 litre (pinces : Fido, Le Parfait, Ikea "liège", pinces: Weck)
• Bocal à pinces 0,5 litre (pince: Fido, Le Parfait, Ikea "liège", pinces: Weck)
• Pot à vis de 0,75 à 1,00 litre avec un couvercle qui se ferme bien pour le transport.

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