Découvrez les secrets de la boulangerie durable grâce à notre atelier dédié au PurEpeautre!
Apprenez à sublimer cette céréale ancestrale et écologique pour transformer votre pratique de la boulangerie.
Maîtrisez l´art de préparer le PurEpeautre, expérimentez la technique de cuisson avec l´ébouillantage ("Brühstück"), et explorez les nombreux bienfaits pour la santé que cette céréale offre.
Rejoignez notre communauté de boulangers passionnés et engagez-vous activement pour un avenir plus durable. En partenariat étroit avec la CI Epeautre, redécouvrez le plaisir de la boulangerie grâce au PurEpeautre!
Web: "Ur Dinkel" (CI Epeautre)

• Comprendre ce qui rend le PurEpeautre si spécial et comment le traiter correctement.
• Apprendre la méthode de cuisson des produits de boulangerie au PurEpeautre avec l´ébouillantage (Brühstück).
• Connaître les bienfaits pour la santé de cette ancienne céréale.
• Découvrir et préparer diverses recettes de base et leurs variations.
• Déguster une large variété de produits à base de PurEpeautre.

• Comprendre le PurEpeautre
• Cuisson avec l´ébouillantage ("Brühstück" - terme allemand utilisé dans la boulangerie)
• Bienfaits pour la santé
• Pratique de la boulangerie
• Dégustation de pains et plats à base de PurEpeautre

Aucune connaissance préalable requise.

Ouvert à tous

• Les horaires incluent le temps de repas.
• Merci de nous informer lors de l´inscription au cours si vous avez une intolérance alimentaire.
• Une petite collation est prévue durant le cours.
• Nous vous offrons le livre "PurEpeautre: Créations du four" de Judith Gmür-Stalder, avec de nombreux conseils et informations, d´une valeur de CHF 29.90.
• Les pains préparés peuvent être emportés chez vous après le cours.

Kursinformationen