La bistronomie (50% gastronomie, 50% bistro) allie petits prix et cuisine inventive avec des bons produits, une grande technique et de la convivialité. Elle bouleverse la cuisine d´aujourd´hui et remet le produit au coeur de l´assiette. La bistronomie a profondément participé à l´évolution de la gastronomie, en montrant que la grande cuisine ne dépend pas nécessairement de produits prestigieux.

• Découvrir et réaliser une cuisine de bistrot conviviale, chaleureuse,franche et délicieuse.
• Interpréter des classiques de la gastronomie suisse, françaises sans lechichi du gastronomique mais avec précision et finesse.
• Apprendre des tours de mains et des recettes indispensables en cuisine.

• Présentation des produits frais et de saison
• Conseils et astuces pour faciliter le déroulement de la préparation
• Démonstration de techniques culinaires à la portée de tous
• Préparation active des recettes par les participants
• Dressage et présentation originale et soignée
• Dégustation

Aucunes connaissances préalables ne sont requises.

• Les horaires comprennent le temps du repas.
• Si vous avez une intolérance alimentaire, nous vous prions de nous en informer lors de votre inscription au cours.
• Merci de bien vouloir rincer et mettre à tremper la vaisselle pendant le cours, cela contribue à l´hygiène et à l´ordre sur le plan de travail en cuisine. La vaisselle complète sera prise en charge par l´Ecole-Club après le cours.

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