Von der Rebe zum Wein: In diesem Kurs lernen Sie Theorie und Praxis im Weinbau. Hobby-Winzer:innen und Weininteressierte erfahren alles über die Biologie, Pflege und Züchtung der Rebe. Am Ende des 9-tägigen Kurses können Sie eine Rebparzelle ökologisch sinnvoll selbst bewirtschaften. Und Sie kennen die Faktoren, die den Charakter von Wein prägen.

Nach Abschluss des Weiterbildungskurses sind Sie in der Lage

• eine Rebparzelle selbstständig zu bewirtschaften, unter Berücksichtigung ökologischer Aspekte;
• geeigneten Bewirtschaftungsmassnahmen gebietsspezifisch auszuwählen und zu begründen;
• Faktoren, die den Charakter des Weins prägen, zu kennen und zu erklären.

• Biologie der Rebe (Aufbau der Rebe, Jahreszyklus, Blüte, Traubenreife, Photosynthese und Wasserhaushalt)
• Schnitt der Rebe (in der Praxis)
• Aufbau und Beurteilung der wichtigsten Erziehungssysteme der Schweiz
• Planung einer Neuanlage und Auswahl der Unterstützungsmaterialien
• Erkennen der wichtigsten Mangelsymptome
• Standort angepasste Düngungsplanung
• Möglichkeiten der Bodenpflege und deren Auswirkungen auf Rebe und Umwelt
• Übersicht über die Rebarbeiten; Laubarbeiten und Stockpflege in der Praxis
• Weinlesekontrolle und Weinlese
• Schadursachen (vor allem Krankheiten und Schädlinge)
• Prinzipien der Integrierten Produktion und des Bio-Landbaus
• Applikationstechnik, Pflanzenschutzplanung und Vogelabwehr
• Einfluss von Boden und Klima auf den Wein («Terroir»)
• Züchtung und Vermehrung der Rebe
• Wahl der geeigneten Sorten und Unterlagen
• Struktur des Schweizerischen Weinbaus
• Kurze Einführung in die Degustation

Der Weinbaukurs richtet sich an Nebenerwerbs- und Hobbywinzer:innen, Hilfskräfte und Einsteiger:innen, aber auch an Weinliebhaber:innen, die mehr über den Weinbau erfahren möchten.

Rechnen Sie mit zusätzlichen Kosten für individuelle Verpflegung, Reisekosten, Unterkunft und Literatur.

• 1. Durchführung: 05.-07. Februar / 05.-06. Mai / 19.-20. Juni / 11.-12. September 2025
• 2. Durchführung: 12.-14. Februar / 08.-09. Mai / 26.-27. Juni / 18.-19. September 2025

Kursprogramm