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Grundkurs: Lean Management in der Lebensmittelindustrie

Beschreibung

Die Lebensmittelindustrie ist mit vielschichtigen Herausforderungen konfrontiert wie Qualitäts- und Hygienestandards in einem internationalen Umfeld, sinkenden Margen, schwankenden Rohstoffqualitäten, hohen Ansprüche der Kundinnen und Kunden, Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit, Fluktuation der Mitarbeitenden und vieles mehr.

Dieser Kurs vermittelt das notwendige Grundverständnis für Lean Management, zeigt Potentiale auf und gibt Ihnen Methoden und Werkzeuge um die Herausforderungen in Ihrem Unternehmen aktiv anzugehen.

Ziel

Die Kursteilnehmenden werden befähigt:

  • die notwendigen Lean Grundlagen sich anzueignen und ein Verständnis für Lean und dessen Denk- und Führungshaltung zu entwickeln.
  • Lean Prinzipien zu kennen und zu erfahren anhand von Simulationen und diese zu reflektieren.
  • Potential für Verbesserungen im eigenen Unternehmen zu erkennen.
  • die kritischen Transformationsschritte zu einer Lean-Organisation zu kennen.
  • Ferner bieten wir Ihnen Entscheidungsgrundlagen für die Einführung von Lean in einer Organisation als auch Impulse für dessen Weiterentwicklung an.

Lassen Sie sich von unserer Begeisterung für Lean anstecken.

Inhalt

  • Lean als Denkhaltung und Führungskonzept
  • Traditionelle Unternehmen versus Lean Unternehmen
  • Wertschöpfung und verschiedene Arten von Verschwendung
  • Merkmale schlanker und effizienter Prozesse
  • Vision der verschwendungsfreien Prozesse und das Null-Fehler-Prinzip
  • kontinuierliche Verbesserung und PDCA Zyklus
  • Erfolgsfaktoren Lean und kontinuierlicher Verbesserungsprozess
  • Methoden/Werkzeuge wie 5S, Visualisierung, Problemlösetechniken Kurzmoderation, Shopfloormanagement, u.a.
  • Auf dem Weg zur Lean-Organisation, die Rolle der Führung, die Herausforderungen zwischenmenschlicher Art
  • Lean und Normen/Standards für die Lebensmittelindustrie wie FSSC 22000, IFS, BRC- ein Widerspruch?
  • Besonderheiten von Lean Management in der Lebensmittelindustrie
  • Erfahrungsbericht

Voraussetzung

Es gelten die «Allgemeinen Zulassungs- und Teilnahmebedingungen für Weiterbildungsveranstaltungen» an der ZHAW.

Lassen Sie sich bei einem Start-Status «auf Anfrage» oder «laufend» auf die unverbindliche Interessentenliste setzen. Wir Informieren Sie umgehend über den nächsten Durchführungsstart, sobald dieser feststeht.

Zielgruppe

Interessierte Menschen aus allen Bereichen der Lebensmittelindustrie, die sich grundlegende Kenntnisse zu Lean Management aneignen und/oder vermitteln wollen.

Weitere Informationen

Datum 21.04.21
Kursort ZHAW
Grüental
8820 Wädenswil
+41 58 934 59 80
Preis CHF 1300.-
 
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